지방, 꼭 필요한 건강한 에너지

지방은 에너지 저장뿐 아니라 세포막 구성, 호르몬 생성, 지용성 비타민 흡수에 관여하는 필수 영양소다. 포화지방과 트랜스지방은 심혈관 질환 위험을 높이지만, 불포화지방산은 오히려 심장을 보호하는 역할을 한다.

올리브유, 아보카도, 등푸른 생선에 풍부한 불포화지방산은 혈중 LDL 콜레스테롤 수치를 낮춰준다. 반면 튀김류, 마가린, 가공육에 포함된 트랜스지방은 피하는 것이 좋다. 총 지방 섭취량은 일일 총 열량의 20~30% 내외가 적정하다고 전문가들은 조언한다.