당뇨 환자에게 좋은 식단 구성법

당뇨 환자 식단의 핵심은 혈당 조절에 있다. 혈당 지수가 낮은 식품을 선택하고, 정제된 탄수화물 대신 복합 탄수화물 위주로 섭취하는 것이 중요하다. 현미, 퀴노아, 콩류와 같은 식품은 천천히 흡수돼 혈당 급증을 방지한다.

또한 단백질과 섬유소를 함께 섭취하면 포만감을 높여 과식을 줄일 수 있다. 미국당뇨병협회(ADA)는 식사 시 접시의 절반은 채소, 1/4은 단백질, 1/4은 곡물로 구성하라고 권고한다. 가공 식품, 당류 함량 높은 소스, 주스 등은 피하는 것이 좋다.