고기 대신 ‘식물성 단백질’로 만든 건강 레시피

최근 식물성 고기, 두부 스테이크, 병아리콩 커리 등 식물성 단백질을 활용한 식단이 주목받고 있다. 육류 섭취를 줄이고 식물성 단백질로 대체하면 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있다.

세계보건기구(WHO)는 붉은 육류 과다 섭취가 대장암 위험을 높인다고 경고한 바 있으며, 대체로 식물성 식단은 섬유소 함량이 높고 지방 함량이 낮아 체중 관리에도 효과적이다. 건강한 단백질 대체 식단으로 주 2~3회 육류를 대체해보는 것이 좋다.